Pasta alle zucchini con Philadelphia
Oggi vi scrivo come una variante della pasta con le zucchine, aggiungendo la Philadelphia. che risulta molto semplice nella preparazione e cottura.

• Tempo di cottura circa ~15 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 100 gr di zucchine
• 100 gr di Philadelphia 
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• 180 g di penne rigate Barilla

Preparazione del piatto

• Prendere una padella capiente un pò d'olio (~ due cucchiai) , triturate 2 spicchi d'aglio e la cipolla fatela veramente sottile), fatevi rosolare il tutto.



• Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e fatele saltare per farle "rosolare"



• Sfumare con del vino bianco e coprite con un coperchio



• Quando le zucchine saranno dorate



• Aggiungere la Philadelphia e mescolare



• Mescolare dolcemente fino a far sciogliere la Philadelphia



• Una volta il composto è amalgamato



• Versare la pasta nel composto e fatela saltare qualche minuto per insaporire

Prepariamo il Piatto

• Ecco qua la pasta zucchine e philadelphia

• Provate e fatemi sapere

Buon Appetito

COUS COUS
Oggi vi presento un'altro piatto colorato, fresco e leggero, realizzato interamente con verdure di stagione come zucchine, melanzane, peperoni, carote e pomodorini Cous cous alle verdure
Il cous cous per sua natura può essere consumato in diversi modi, caldo, freddo, e "riscaldato" (dopo capirete il perchè).
Se servito caldo allora si può utilizzare un contenitore di terracotta, io lo servo nel nel tajin, in ricordo dal mio viaggio in Marocco, un tipico contenitore molto colorato.
Se servito freddo allora si può dar sfogo alla fantasia, oppure metterlo in dei contenitori di plastica e perchè no consumarlo sottoil sole e l'obrellone della piscina o mare;
Riscaldado perchè si può portare a lavoro e si può utilizzare un microonde per scaldarlo leggermente.
A me piace preparare il cous cous perchè posso portarlo come schiscetta al lavoro per il pranzo. La ricetta di oggi sarà un cous cous freddo servito in maniera creativa, perchè anche l'occhio vuole la sua parte.

• Tempo di cottura circa ~20 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 4 carote
• 1 bella melenzana
• 4 zucchine
• 1 peperone rosso
• ~10 pomodorini cilieegino ( 100gr)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 noce di burro
• 150g di cous cous g
• 300ml di acqua

Composizione del piatto

• Prendiamo una pentola e mettiamo a bollire dell'acqua. Pesiamo il cous cous precotto Saliamo quando inizia a bollire , spegniamo il fuoco.
  

• Versiamo il cous cous e mescoliamo brevemente affichè il couscous si sia sparso uniformemente nel tegame è importante che non ci siano grumi o pezzi interi ma che tutti i granelli risutino ben separati.
  Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per circa per 2-3 minuti affinché il cous cous assorba l’acqua e raddoppi di volume.
  

• Aggiungiamo il burro

• mescoliamo delicatamente con una spatola , dopo di chè aiutarsi con i rebbi di una forchetta per sgranellarlo completamente.

• Quando il composto sarà ben "sgranellato" lasciamolo riposare.

Prepariamo le verdurine

• Prendiamo una bella melenzana, laviamola e tagliamola in 2, aiutandoci con un coltello e facendo molta attenzione ripuliamo la polpa lasciando integra la buccia.
  Non buttatela, ci servirà successivamente perchè sarà il nostro "piatto" dove serviremo il cous-cous.

• Prepariamo le verdurine (Peperoni, Carote, Zucchine) e tagliarle come ci pare

• In una padella, aggiungiamo un filo d'olio e trituriamo l'aglio, facciamo rosolare leggermente.

• Aggiungiamo le verdurine manteniamo la fiamma "viva"

• Aggiungiamo dell'acqua e portiamo a cottura , aggiungiamo un po di sale, pepe e peperoncino per aromatizzare il tutto

• Quando le verdurine avranno raggiunto un colore accesso sono pronte

• Aggiungiamole al cous cous preparato precedentemenete e mescoliamo il tutto.

• Prendiamo le bucce delle melenzane e versiamo il cous cous all'interno

• Non vi resta altro che provare questo piatto colorato

• Provate e fatemi sapere

Buon Appetito

Schiscetta

• E’ possibile conservare il couscous alle verdure in frigorifero coperto da pellicola alimentare trasparente oppure in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 3 giorni.

Quando si vedono i fiori di zucca al mercato o al bancone dei supermercati ci si immagina a delle belle robe ripiene e fritte, invece si prestano molto bene per essere al centro di un buon piatto abbinandole ad una pasta con 1000 varianti.
Oggi vi descivo come prepare una buona pasta con fiori di zucca e philadelphia
La pasta ai fiori di zucca risulta essere un primo piatto gustoso e molto veloce da preparare arricchito da un condimento semplice ma estremamente saporito.

• Tempo di cottura circa ~20 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 10 fiori di zucca
• 2 piccole zuccine tenerissime
• 1 philadelphia piccola
• mezzo calice di vino
• peperoncino
• pepe
• parmigiano
• 200 g di Penne

Composizione del piatto

• Lavare i fiori di zucca, togliere il pistillo e tagliarli a striscioline.

• Mettere a scaldare in una padella dell’olio con dell'aglio triturato , aggiungere un pizzico di pepe e peperoncino. Far rosolare ed aggiungere i fiori di zucca e lasciarli cuocere a fuoco medio.

• Sfumare con un pò di vino

• Lavare le zucchine e tagliarle a dadini o a rondelle ed aggiungerle al composto

• Portare a cottura il tutto