Farfalle con zucchine e crema di avocado
Unknown
mercoledì, febbraio 11, 2015
La ricetta di oggi è un mix tra un must della cucina "classica" (sempre che a voi piacciano le zucchine) ed un tocco di esotico la (crema di avocado)
La preparazione è abbastanza semplice
Di seguito vi scrivo come ho preparato questo delizioso piatto
La preparazione è abbastanza semplice
Di seguito vi scrivo come ho preparato questo delizioso piatto
Ingredienti per 4 persone
- 3 zucchine
- 1 avocado maturo
- 1 bustina di zafferano
- peperoncino rosso
- 1/2 limone
- pepe
- un pò di burro
- un pò di latte
- 400 g di farfalle
Butta la Pasta
- Mettere a bollire in una pentola dell'acqua ..... Salare e calare la pasta.
Preparazione delle zucchine
- Grattuggiare le zucchine
-
In una padella aggiungere un filo d'olio,
Rosolare le zucchine
Salare e Pepare a piacere.
Aggiungere un pò di burro e del latte, ed abbassate la fiamma. il composto resterà liquido e cremoso
Preparazione della crema di avocado
- Sbucciare l’avocado ed elimininare il nocciolo
- Sciogliere lo zafferano con un pò di acqua calda.
- Introdurre nel Mixer l'avocado, lo zafferano , il succo di limone e frullare il tutto
- Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere un pò di parmigiano e del peperoncino
Fase Finale
- Quando la pasta sarà al dente, scolarla e versarla nella padella con le zucchine
- Aggiungere la crema di avocado e mescolare
- Mantenere la fiamma viva e saltare per qualche minuto
Composizione del piatto
- Versare la pasta nel piatto e spolverare con del parmigiano
- Se il parmigiano non è gradito si può guarnire il piatto con dei pezzettini di avocado
- Non vi resta altro che provare, mangiare.....e fatemi sapere
- Buon Appetito
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