Cous Cous Vegetariano
Unknown
sabato, novembre 14, 2015
COUS COUS
Oggi vi presento un'altro piatto colorato, fresco e leggero, realizzato interamente con verdure di stagione come zucchine, melanzane, peperoni, carote e pomodorini Cous cous alle verdure
Il cous cous per sua natura può essere consumato in diversi modi, caldo, freddo, e "riscaldato" (dopo capirete il perchè).
Se servito caldo allora si può utilizzare un contenitore di terracotta, io lo servo nel nel tajin, in ricordo dal mio viaggio in Marocco, un tipico contenitore molto colorato.
Se servito freddo allora si può dar sfogo alla fantasia, oppure metterlo in dei contenitori di plastica e perchè no consumarlo sottoil sole e l'obrellone della piscina o mare;
Riscaldado perchè si può portare a lavoro e si può utilizzare un microonde per scaldarlo leggermente.
A me piace preparare il cous cous perchè posso portarlo come schiscetta al lavoro per il pranzo. La ricetta di oggi sarà un cous cous freddo servito in maniera creativa, perchè anche l'occhio vuole la sua parte.
Oggi vi presento un'altro piatto colorato, fresco e leggero, realizzato interamente con verdure di stagione come zucchine, melanzane, peperoni, carote e pomodorini Cous cous alle verdure
Il cous cous per sua natura può essere consumato in diversi modi, caldo, freddo, e "riscaldato" (dopo capirete il perchè).
Se servito caldo allora si può utilizzare un contenitore di terracotta, io lo servo nel nel tajin, in ricordo dal mio viaggio in Marocco, un tipico contenitore molto colorato.
Se servito freddo allora si può dar sfogo alla fantasia, oppure metterlo in dei contenitori di plastica e perchè no consumarlo sottoil sole e l'obrellone della piscina o mare;
Riscaldado perchè si può portare a lavoro e si può utilizzare un microonde per scaldarlo leggermente.
A me piace preparare il cous cous perchè posso portarlo come schiscetta al lavoro per il pranzo. La ricetta di oggi sarà un cous cous freddo servito in maniera creativa, perchè anche l'occhio vuole la sua parte.
- Tempo di cottura circa ~20 minuti
Ingredienti per 2 persone
- 4 carote
- 1 bella melenzana
- 4 zucchine
- 1 peperone rosso
- ~10 pomodorini cilieegino ( 100gr)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 noce di burro
- 150g di cous cous g
- 300ml di acqua
Composizione del piatto
-
Prendiamo una pentola e mettiamo a bollire dell'acqua.
Pesiamo il cous cous precotto
Saliamo quando inizia a bollire , spegniamo il fuoco.
-
Versiamo il cous cous e mescoliamo brevemente affichè il couscous si sia sparso uniformemente nel tegame è importante che non ci siano grumi o pezzi interi ma che tutti i granelli risutino ben separati.
Copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per circa per 2-3 minuti affinché il cous cous assorba l’acqua e raddoppi di volume.
- Aggiungiamo il burro
- mescoliamo delicatamente con una spatola , dopo di chè aiutarsi con i rebbi di una forchetta per sgranellarlo completamente.
- Quando il composto sarà ben "sgranellato" lasciamolo riposare.
Prepariamo le verdurine
-
Prendiamo una bella melenzana, laviamola e tagliamola in 2, aiutandoci con un coltello e facendo molta attenzione ripuliamo la polpa lasciando integra la buccia.
Non buttatela, ci servirà successivamente perchè sarà il nostro "piatto" dove serviremo il cous-cous. - Prepariamo le verdurine (Peperoni, Carote, Zucchine) e tagliarle come ci pare
- In una padella, aggiungiamo un filo d'olio e trituriamo l'aglio, facciamo rosolare leggermente.
- Aggiungiamo le verdurine manteniamo la fiamma "viva"
- Aggiungiamo dell'acqua e portiamo a cottura , aggiungiamo un po di sale, pepe e peperoncino per aromatizzare il tutto
- Quando le verdurine avranno raggiunto un colore accesso sono pronte
- Aggiungiamole al cous cous preparato precedentemenete e mescoliamo il tutto.
- Prendiamo le bucce delle melenzane e versiamo il cous cous all'interno
- Non vi resta altro che provare questo piatto colorato
- Provate e fatemi sapere
- Buon Appetito
Schiscetta
- E’ possibile conservare il couscous alle verdure in frigorifero coperto da pellicola alimentare trasparente oppure in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 3 giorni.
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